Pour choisir ton parcours de BUT Génie biologique, pars du métier que tu vises, pas du nom du parcours. Deux métiers de santé sont réglementés, et pour chacun un seul des cinq parcours y donne droit : Diététique et nutrition (DN) pour devenir diététicien, Biologie médicale et biotechnologie (BMB) pour devenir technicien de laboratoire médical. Pour Agronomie, Sciences de l'aliment et biotechnologie (SAB) et Sciences de l'environnement et écotechnologies (SEE), c'est le secteur qui tranche. Exemple : pour adapter les repas de patients à l'hôpital, il te faut DN ; SAB parle aussi d'aliments, mais ne donne pas ce droit.
Deux métiers réservés à un seul parcours
Définition : un métier réglementé n'est ouvert qu'aux titulaires d'un diplôme inscrit sur une liste officielle, fixée par arrêté ministériel. Sans ce diplôme, tu peux avoir les compétences, pas le droit d'exercer.
Diététicien. L'arrêté du 24 mai 2024 liste les diplômes qui permettent d'exercer ce métier, et un seul BUT y figure : Génie biologique, parcours Diététique et nutrition. Sur prescription médicale, le diététicien pose un diagnostic diététique et adapte l'alimentation d'un patient. Il travaille à l'hôpital, dans le médico-social, en restauration collective ou en libéral. Le programme national du parcours cite aussi l'éducation pour la santé, la recherche clinique et la formulation nutritionnelle en industrie.
Technicien de laboratoire médical. C'est une profession de santé réglementée par l'article L4352-2 du code de la santé publique. La liste des titres admis (arrêté du 21 octobre 1992, modifié en dernier lieu le 26 mai 2025) ne retient qu'un parcours de BUT Génie biologique : BMB. Ce technicien réalise les examens de biologie médicale, en hématologie, en biochimie ou en microbiologie. Les diplômés BMB vont aussi vers l'Établissement français du sang, la recherche et les entreprises de biotechnologie qui produisent vaccins et anticorps.
Pour ces deux parcours, le programme national permet de porter les stages jusqu'à 32 semaines au total, au-delà de la règle commune du BUT, pour acquérir la pratique qu'exige le métier réglementé.
Trois parcours où le secteur décide
Agronomie, SAB et SEE ne visent aucune profession de santé réglementée. Les cinq parcours partagent deux compétences, analyser et expérimenter en biologie. Chacun y ajoute trois compétences propres, et ce sont elles qui désignent ton secteur.
Agronomie forme à conduire les productions agricoles, à conseiller le secteur agricole et à innover en agronomie. Employeurs cités : chambres d'agriculture, coopératives, instituts techniques, semenciers, organismes de recherche. Métiers : conseiller technico-économique, technicien d'expérimentation ou de sélection, technico-commercial en agrofournitures, chef d'exploitation. Le programme y associe le Certiphyto, certificat individuel sur les produits phytopharmaceutiques (les produits de traitement des cultures).
SAB forme à animer la démarche qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE) en industrie, à organiser la production des aliments et des biomolécules (molécules issues du vivant, comme les enzymes) et à innover. Employeurs cités : industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et biotechnologiques, laboratoires de contrôle, restauration collective. Métiers : technicien d'analyses et de contrôle, responsable qualité, chef d'équipe en production, assistant chef de projet en recherche et développement.
SEE forme à gérer les milieux naturels et anthropisés (transformés par l'activité humaine), à traiter les pollutions et à déployer l'économie circulaire (réemployer et recycler plutôt que jeter). Employeurs cités : bureaux d'études, services environnement des entreprises et des collectivités, laboratoires d'analyses, entreprises de gestion de l'eau, de l'air et des sols. Métiers : technicien en traitement de l'eau, technicien des sites et sols pollués, technicien des déchets, chargé d'études en environnement.
Du métier au parcours
Le tableau part de ce que tu veux faire ; la dernière colonne dit sur quoi repose la réponse.
| Métier visé | Parcours | Sur quoi ça repose |
|---|---|---|
| Diététicien nutritionniste | DN | Seul BUT sur la liste de l'arrêté du 24 mai 2024 |
| Technicien de laboratoire médical | BMB | Seul parcours de BUT Génie biologique sur la liste des titres admis |
| Conseiller agricole | Agronomie | Compétence « Conseiller le secteur agricole » |
| Responsable qualité en usine alimentaire | SAB | Compétence QHSE en industries alimentaires et biotechnologiques |
| Technicien en station d'épuration | SEE | Compétence « Traiter les pollutions » |
| Technicien d'analyses de sols | Agronomie ou SEE | Sol cultivé d'un côté, sol pollué de l'autre |
Quand un métier apparaît dans deux parcours, regarde l'objet de ton travail : un sol qu'on veut rendre fertile relève de l'agronomie, un sol qu'on veut dépolluer relève de l'environnement.
Conseil : ce choix pèse dès la première année. Le programme national donne à chaque parcours ses propres enseignements dès le premier semestre, comme « Sciences du sol » en Agronomie ou « Hématologie » en BMB. Vérifie quels parcours ouvre l'IUT que tu vises avant de candidater.
Les intitulés qui trompent
Piège classique : « biotechnologie » figure dans deux intitulés. En BMB, c'est la santé : diagnostic, vaccins, anticorps. En SAB, c'est l'industrie : aliments, cosmétiques, biomolécules. Si tu vises un laboratoire de biologie médicale, SAB ne te donne pas le droit d'y exercer comme technicien.
Méfie-toi aussi des anciens noms. Avant le BUT, il existait un DUT Génie biologique, avec des options comme « analyses biologiques et biochimiques » ou « diététique », ainsi qu'une spécialité de DUT « biologie appliquée ». Des pages en ligne parlent encore de parcours « Biologie appliquée », « Agroalimentaire » ou « Biotechnologies » : aucun ne figure dans le programme national de 2022.
Exercices corrigés
Du plus direct au plus piégeux. Cherche la réponse et sa justification avant d'ouvrir la correction.
Exercice 1 : Associe chaque projet à un parcours. (a) Suivre la qualité de l'eau dans une station de potabilisation. (b) Réaliser des examens de biochimie dans le laboratoire d'un hôpital. (c) Mettre au point une nouvelle recette de biscuit dans une usine.
Correction :
(a) SEE : le traitement de l'eau, potabilisation comprise, fait partie des métiers du parcours. (b) BMB : c'est le métier réglementé de technicien de laboratoire médical, et BMB est le seul parcours de BUT Génie biologique admis. (c) SAB : innover en sciences des aliments est l'une de ses compétences propres.
Exercice 2 : Léa et Théo veulent devenir animateurs QHSE. Léa vise une usine de cosmétiques, Théo une entreprise de collecte et de valorisation des déchets. Le programme national cite ce métier en SAB et en SEE. Quel parcours pour chacun ?
Correction :
Même métier, deux secteurs : on regarde l'objet du travail. SAB forme au QHSE en industries alimentaires et biotechnologiques, et cite les industries cosmétiques parmi ses employeurs : Léa vise SAB.
SEE forme à traiter les pollutions et à déployer l'économie circulaire, et cite le traitement et la gestion des déchets : Théo vise SEE.
Exercice 3 : Sami veut aider des agriculteurs à réduire leurs traitements chimiques et tester des méthodes alternatives sur des parcelles. Il penche pour SEE : « moins de pesticides, c'est de l'environnement ». Quel parcours lui conseilles-tu ? Donne deux arguments tirés du programme national.
Correction :
Son public, ce sont des agriculteurs, et l'objet de son travail, des cultures : c'est l'agronomie.
Premier argument : le parcours Agronomie forme à conseiller le secteur agricole et à innover en agronomie, et le programme y cite le technicien qui conduit des expérimentations pour la protection des cultures. Second argument : il y prévoit un enseignement sur la règlementation et l'utilisation des produits phytosanitaires, et y associe le Certiphyto. SEE vise les milieux et les pollutions, pas la conduite des cultures. Réponse : Agronomie.
À retenir
À retenir :
- Pars du métier visé, pas du nom du parcours.
- Diététicien : parmi les BUT, seul le parcours DN y donne droit.
- Technicien de laboratoire médical : parmi les parcours de BUT Génie biologique, seul BMB y donne droit.
- Agronomie, SAB et SEE : le secteur tranche (cultures, industrie de l'aliment et des biomolécules, milieux et pollutions).
- Un métier cité dans deux parcours se tranche par l'objet du travail.
Sources
- Programme national du BUT Génie biologique, 2022, mis à jour en 2023 : texte sur enseignementsup-recherche.gouv.fr.
- Arrêté du 24 mai 2024 relatif aux diplômes permettant d'exercer la profession de diététicien : texte sur Légifrance.
- Arrêté du 21 octobre 1992 fixant les titres requis pour exercer la profession de technicien de laboratoire médical, modifié en dernier lieu le 26 mai 2025 : texte sur Légifrance.